Receta de pan integral en panificadora

masa de pan integral

Nada más delicioso que el olor a pan recién horneado, y aunque muchas son las personas que temen que no les salga bien el hacer uno, si se busca un aperitivo ideal para compartir con la familia y amigos, el pan es de los que no pasan de moda. 

Uno de los desafíos más grandes es el realizar pan en una panificadora, más aún cuando recién la has adquirido y es difícil confiar en que se obtendrá como resultado un crujiente y delicioso pan casero para disfrutar en cualquier momento.

Afortunadamente, a continuación, le presentamos una sencilla receta con la que podrás realizar pan integral con cualquier panificadora que se tenga en casa.

Ingredientes para un pan integral en panificadora

  • 250g de harina panadera 
  • 250g de harina panadera integral ecológica 
  • 375ml de agua
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadero
  • Sal al gusto

Preparación de Pan Integral

pan integral
  1. Agregar el agua junto con la levadura y sal a la panificadora.
  2. Hecho esto, verter las harinas, mezclando suavemente para unificar. 
  3. Dejar reposar la mezcla entre 30 minutos y 1 hora.
  4. Seleccionar el programa de la panificadora que más se adapte para realizar pan grande.  
  5. Al estar lista la masa, verterla dentro de un molde previamente panificado, de forma tal que no se vaya a pegar al cocinarlo.
  6. Llevar al horno precalentado y dejar cocinar durante 40 minutos a 180°C.
  7. Sacar del horno y dejar que se enfríe. 
  8. Desmoldar y servir al gusto. 

Nota: Aun cuando realizamos recetas básicas para pan, debemos tomar en cuenta la cantidad de los ingredientes, la calidad de los mismos y el ambiente donde lo hacemos, pues todos estos detalles influyen en el resultado que obtenemos y debemos seguir al pie de la letra las instrucciones que traen estas panificadoras automáticas en función de su capacidad y tiempo de cada programa. 

¿Por qué el uso de panificadoras?

receta de pan integral

La panificadora es un electrodoméstico muy útil y versátil para aquellos que desean disfrutar de un pan casero recién horneado todos los días, más si eres de los que busca sorprender a la familia con sus recetas casera. 

Existen panificadoras de varias marcas como  moulinex, silvercrest y princess que le permitirán realizar ese delicioso pan, pero previamente se aconseja realizar recetas básicas para ir familiarizándose con la panificadora, tomando en cuenta los programas según el tipo de harina y productos a utilizar para finalmente obtener un excelente resultado.

Hay algunas panificadoras totalmente automáticas que realizan la mezcla, al mismo tiempo que amasan, hornean y pasan automáticamente a conservación del calor, obteniendo así un pan crujiente, esponjoso y delicioso, al que le puedes ajustar el color de la corteza para que no sea muy tostado ni muy blanco.

Otra de las bondades de estas panificadoras es que les permiten regular el tostado para dar ese toque crujiente a la corteza del pan. También podemos tener la cantidad de pan necesario, con los ingredientes al gusto y la cantidad de calorías, sin químicos ni aditivos. Por otro lado, la inversión realizada al comprar estas panificadoras se ven compensadas con la cantidad de pan que puede elaborar diario y el bajo costo. 

Cuando nos volvemos unos expertos usando la panificadora, se pueden utilizar harinas preparadas de multi cereales, semillas, frutos secos y cualquier otro ingrediente adicional que mejore cualquier receta, incluyendo la harina integral de espelta.

Receta pan integral de espelta con la panificadora

Hoy día estamos más preocupados por la salud y los alimentos que consumimos, y afortunadamente contamos con ingredientes que nos aportan nutrientes y son bajos en calorías, justo como la espelta.

A continuación, presentamos una receta que puedes realizar con este principal ingrediente: la espelta.

Ingredientes (para 10 raciones)

  • 400ml agua
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 350g harina integral espelta
  • 250g harina integral trigo
  • 1 cucharadita sal
  • 4g levadura seca de panadería

Preparación

  1. Verter todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, en el orden que viene arriba. La sal a un lado y la levadura al extremo contrario
  2. Seleccionar programa Integral en la panificadora para lograr un tostado bajo para pan de 1 kg.
  3. Dejar unificar los ingredientes durante aproximadamente 20 minutos.
  4. Cuando la panificadora termine el proceso de amasado y horneado deberá sacarlo con guantes de horno.
  5. Hecho esto, dejar enfriar antes de desmoldar.
  6. Servir acompañado de alguna mermelada, al gusto. 

Diferencias entre la harina de espelta y de trigo

pan integral

La espelta, a diferencia del trigo, es un cereal con alto valor nutricional, rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales que no ha sufrido de modificaciones genéticas a lo largo de los años, por lo que además de ser buena para nuestro cuerpo, también es amable con el medio ambiente. 

La espelta puede ser consumida por cualquier persona, pues además de todos sus beneficios, también es más tolerada por nuestro cuerpo, aun cuando contiene gluten, su composición molecular diferente que la del trigo, siendo más frágil y soluble en agua.

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